XtraÇ è il primo chips la cui origine Tronçais è garantita dal DNA, grazie a un test di conformità genetica.
Los chips XtraÇ son los primeros chips con origen del bosque de Tronçais confirmado por análisis genético, para cada lote de roble seleccionado.
Utilizado en fermentación o en crianza, de 1 a 4 g/l, los chips XtraÇ desarrollan cualidades organolépticas basadas en el volumen, le elegancia y la persistencia en boca. Aumenta la riqueza en boca y la complejidad aromática.
La madera de roble que utilizamos par XtraÇ tiene un curado natural al aire libre de 48 meses en nuestro parque de madera con la finalidad de optimizar el potencial organoléptico de los robles de Tronçais.
XtraChêne ha desarrollado un tostado largo y ligero totalmente novedoso que favorece la expresión de todos los parámetros de las maderas seleccionadas para XtraÇ: mayor complejidad y cuidado de los taninos.
Para más información, se puede descargar la ficha técnica XtraÇ.